Alberto Jiménez, gerente de Aljim, una empresa ubicada en Guijuelo, provincia de Salamanca, es un experto en la industria cárnica con una trayectoria notable en el sector. Aljim Equipamiento Laboral S.L. surgió como resultado de la evolución de un comercio tradicional de tejidos de los años 60 que con el tiempo evolucionó al comercio de ropa laboral, llegando en la actualidad a distribuir cualquier tipo de suministro necesario en nuestra especialidad, que es la industria alimentaria. Con una profunda comprensión de los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria, Alberto nos ofrece una visión valiosa sobre los temas más relevantes y las innovaciones en el sector cárnico.
En esta entrevista, compartiremos sus perspectivas sobre los desafíos actuales, las tendencias emergentes y las contribuciones de Aljim a la industria, además de hablarnos de su trayectoria en la FIC Guijuelo y las razones que impulsan la elección de esta feria.
Pregunta 1: ¿Cuáles consideras que son los mayores desafíos que enfrenta la industria cárnica en la actualidad?
Los mayores desafíos que enfrenta la industria cárnica en la actualidad incluyen adaptarse a las nuevas normativas y mantener altos estándares de calidad. Además, es importante potenciar la exportación de productos del cerdo ibérico y estar al tanto de las últimas novedades y normativas de calidad. También es crucial informar sobre los beneficios para la salud de estos productos, así como su excelente sabor.
Pregunta 2: ¿Qué motivó a Aljim a participar en la FIC Guijuelo y cómo se diferencia esta feria de otras del sector?
Aljim decidió participar en la FIC Guijuelo porque esta feria es un referente mundial del ibérico y es una oportunidad invaluable para interactuar con otros profesionales del sector. La FIC Guijuelo se distingue de otras ferias por ser altamente especializada y profesional, atrayendo a productores y empresas de suministros del sector cárnico. Además, llevamos participando en esta feria durante 5 años consecutivos, lo que demuestra nuestro compromiso continuo con este evento y nuestra sólida presencia en el mismo. Participar en esta feria nos permite mostrar nuestras innovaciones y establecer contactos importantes.
Pregunta 3: ¿Podrías hablarnos sobre alguna innovación reciente en tus productos o procesos relacionados con la industria cárnica?
Recientemente, hemos apostado por mejorar aún más la calidad de nuestros productos, así como por optimizar los procesos de elaboración y presentación de los mismos
Pregunta 4: ¿Puedes destacar algún producto o enfoque innovador que tu empresa planea presentar o discutir en la feria?
En la feria, presentaremos soluciones innovadoras en envasado y packaging, así como alternativas sostenibles para el empaquetado. También exhibiremos maquinaria de última generación, como una termo selladora para envasar en atmósfera controlada. No podemos olvidar mencionar nuestras últimas novedades en seguridad alimentaria, que incluyen soluciones en útiles, mobiliario, vestuario y limpieza que cumplen con todas las normativas vigentes.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las tendencias más destacadas que has observado en la industria cárnica recientemente?
Hemos observado que la industria cárnica está experimentando un cambio significativo. La tendencia actual apunta hacia la conveniencia y el consumo inmediato, lo que está llevando a una mayor demanda de productos loncheados. Creemos que, en el futuro, el sector cárnico seguirá posicionando el jamón ibérico como un producto de alta gastronomía, enfatizando su calidad y sabor.
Pregunta 6: ¿Podrías contarnos un poco sobre Aljim y su trayectoria en la industria cárnica?
Aljim es una empresa fundada en 2008 en Guijuelo, provincia de Salamanca, con el propósito de satisfacer las necesidades de la industria alimentaria, especialmente en el ámbito cárnico. Inicialmente, nos especializamos en el suministro de vestuario laboral, pero con el tiempo hemos diversificado nuestros servicios para incluir embalajes, maquinaria y productos de higiene alimentaria, entre otros. Nuestra empresa se destaca por nuestra capacidad de adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes y por brindar un servicio personalizado y de alta calidad.
