Julián Ramos, gerente de Biorama Guijuelo S.L., ha sido una figura clave en la comunidad de Guijuelo. Con una formación en biología y una carrera política notable que incluye 14 años como alcalde y 2 como concejal del Ayuntamiento de Guijuelo, además de 12 años como procurador en las Cortes de Castilla y León, su impacto en la región es innegable. Bajo su liderazgo, Guijuelo ha experimentado un desarrollo significativo en la industria cárnica, y su empresa, Biorama, ha jugado un papel crucial en la mejora de los estándares de calidad en la producción alimentaria.
En esta entrevista, exploramos su visión sobre los desafíos actuales de la industria cárnica, la importancia de la FIC Guijuelo y la trayectoria de Biorama.
Pregunta 1: ¿Cuáles considera que son los mayores desafíos que enfrenta la industria cárnica en la actualidad?
La industria cárnica enfrenta varios desafíos importantes. Uno de los principales es la necesidad de expandirse a mercados internacionales. La exportación es crucial para el desarrollo futuro de Guijuelo y de la industria en general. Otro gran desafío es asegurar la continuidad de las empresas familiares. Muchas de estas empresas no encuentran sucesores y terminan cerrando o vendiéndose. Esto representa una pérdida significativa, ya que la tradición familiar asegura la calidad y la continuidad de los negocios. Es necesario abordar este tema para garantizar que las nuevas generaciones sigan al frente de estas empresas y así asegurar su futuro.
Pregunta 2: ¿Qué motivó a Biorama a participar en la FIC Guijuelo y cómo se diferencia esta feria de otras del sector?
Decidimos participar en la FIC Guijuelo porque creemos que es la plataforma ideal para conectar con nuestros clientes actuales y potenciales. La FIC nos permite mostrar nuestros progresos y ofrecer nuestros servicios de consultoría y laboratorio.
Lo que diferencia a la FIC de otras ferias es su enfoque específico en el sector cárnico vinculado al porcino. Otras ferias pueden ser más grandes y diversas, pero la FIC reúne a las empresas más relevantes del sector en un solo lugar. Es una feria donde se hacen negocios de verdad, no solo se exhiben productos. Esto es algo que no siempre ocurre en otras ferias del sector.
Pregunta 3: ¿Cuál considera que es el éxito de la FIC, que lleva 30 años desde su primera edición?
El éxito de la FIC radica en su capacidad para atraer a los principales actores del sector y fomentar transacciones comerciales reales. No es solo una feria para mostrar productos y tecnologías, sino un evento donde se concreta negocio. La apuesta continua del Ayuntamiento de Guijuelo por la feria ha sido crucial. Han profesionalizado el evento, mejorado su organización y promoción, lo que ha resultado en un atractivo significativo para las empresas. La FIC es una feria de negocio, y eso la distingue de otras ferias donde el enfoque puede ser más expositivo que comercial.
Pregunta 4: ¿Podría contarnos un poco sobre la trayectoria de Biorama?
Llevamos cerca de 25 años en el sector. Vi una clara oportunidad de negocio en Guijuelo, donde la prestación de servicios de control de calidad no alcanzaba a todas las industrias ni se hacía de la mejor manera posible. Empezamos con un pequeño laboratorio y consultoría, con un equipo de tres personas, y hemos crecido significativamente desde entonces.
Hoy contamos con nuevas instalaciones y la acreditación ISO 17025 para laboratorios, lo que nos permite cumplir con todas las necesidades del sector cárnico. Nuestra visión siempre ha sido ofrecer servicios tecnológicos avanzados y de calidad, más allá de la mera producción de productos cárnicos. Esta orientación emprendedora y de lucha constante es lo que ha permitido a Biorama consolidarse en el mercado.
